-
19 832 руб.
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV12
Доставим со склада в Краснодар
-
21 451 руб.
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15
Доставим со склада в Краснодар
-
117 656 руб.
Термостат погружной Julabo pearl
Доставим со склада в Краснодар
-
94 941 руб.
Термостат погружной APACH ASV WI-FOOD
Доставим со склада в Краснодар
-
46 240 руб.
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40
Доставим со склада в Краснодар
-
103 101 руб.
Термостат погружной APACH ASV2 New
Доставим со склада в Краснодар
-
42 012 руб.
Комплект оборудования для приготовления sous vide (су-вид) K...
Доставим со склада в Краснодар
-
22 605 руб.
Погружной ротационный кипятильник Kocateq BM200SV су-вид (So...
Доставим со склада в Краснодар
-
20 510 руб.
Погружной ротационный кипятильник су-вид (Sous vide) Kocateq...
Доставим со склада в Краснодар
-
21 147 руб.
Термостат Airhot Sous-vide SV-20
Доставим со склада в Краснодар
-
32 277 руб.
Термостат Airhot Sous-vide SV-30
Доставим со склада в Краснодар
-
19 408 руб.
Термостат Besser Vacuum DELIGHT EVO
Доставим со склада в Краснодар
-
133 424 руб.
Термостат Besser Vacuum VACOOK 15
Доставим со склада в Краснодар
-
218 330 руб.
Термостат Besser Vacuum VACOOK Wi-Fi
Доставим со склада в Краснодар
-
66 712 руб.
Термостат Besser Vacuum Vacrowner
Доставим со склада в Краснодар
-
103 983 руб.
Термостат Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD
Доставим со склада в Краснодар
-
103 431 руб.
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP
Доставим со склада в Краснодар
-
80 716 руб.
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP S 1/1
Доставим со склада в Краснодар
-
80 496 руб.
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP S 2/3
Доставим со склада в Краснодар
-
96 264 руб.
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP SR 1/1
Доставим со склада в Краснодар
-
181 942 руб.
Термостат ванна KOMET MELANIE
Доставим со склада в Краснодар
- 1
- 2
Обращайтесь к нам, если планируете купить оборудование для:
Аппарат Sous vide – особенное оборудование, позволяющий получать блюда с идеальной степенью готовности. При этом продукты гарантированно сохраняют свою массу, пользу и питательные свойства.
Принцип действия аппаратов Sous vide
Предварительно подготовленные ингредиенты блюд помещаются в специальный пластиковый пакет, а затем - в вакуумный упаковщик. Воздух удаляется. Упаковка с продуктом запаивается и уже в герметичном состоянии отправляется емкость с водой. На очереди тепловая обработка. Нагрев и заданное движение воды контролирует ротационный термостат-кипятильник. Температура жидкости и пищи выравнивается, начинается приготовление.
Уникальность аппаратов Sous vide для общепита заключается в непривычно сниженных температурах тепловой обработки. Продукты деликатно томятся и их степень готовности абсолютно одинакова по всей толщине.
На время приготовления пищи влияют ее теплопроводящие свойства, размер и необходимая конечная температура внутри нее. В конце работы аппарата обработанный продукт распаковывают и сервируют или подвергают следующему этапу - шоковой заморозке.
Преимущества использования:
- равномерное приготовление (продукты гарантированно остаются сочными, с нежной текстурой по всей толщине);
- сохранение аппетитного натурального вида, полезных микроэлементов, вкусовых качеств и аромата пищи (вакуумная упаковка способствует интенсивному проникновению маринадов и специй);
- защита продуктов от внешних загрязнений и микроорганизмов;
- экономия сырья (к примеру, весовые потери мяса снижаются на 80 % по сравнению с другими видами тепловой обработки);
- возможность одновременного приготовления совершенно разных ингредиентов блюд;
- длительное хранение обработанных продуктов в морозильных и холодильных агрегатах без потери их качества (говядина – до месяца, овощи – до полутора месяцев). Блюда можно заготавливать заранее и доставать их из камеры для последующего разогрева по мере необходимости.
Хотите купить аппарат Sous vide VIATTO SV120 или другую современную модель по лучшей цене и только от надежного производителя? Оставьте запрос через форму обратной связи на нашем сайте или позвоните по телефону +7 (861) 238-83-78! Осуществляем доставки в любую точку России и ближнего зарубежья!